Le vrai, le bon,
et le sain.

Passion BOUFFE

 « J’ai décidé en 2014 de tout abandonner pour vivre de ma passion, LA BOUFFE. Pour moi, bien manger est synonyme de bonheur. Quoi de mieux qu’une bonne pièce de viande déposée au centre de la table, réunissant amis et famille. 

Ma curiosité m'a toujours poussé à vouloir connaître l’origine et l’histoire des produits. Mon fin palet m’a toujours amené à obtenir le meilleur goût en bouche. Dans un décor unique, je vous présente ma boucherie, LA Boucherie Auclair. »

OLI_LEBOUCHER

Auclair, en bref, c’est deux boucheries (Boucherville et Sainte-Julie), une poissonnerie (Sainte-Julie) et un smokehouse (Sainte-Julie) tenues par des passionnés qui aiment le vrai, le bon et le sain.

Notre mission au travers nos boutiques, est de préconiser le respect de la matière première, de l’environnement et de notre terroir. Ainsi, depuis maintenant 2014, notre but est de faire sortir les gens des grandes épiceries en les éduquant sur la qualité des aliments.

OLI, co-propriétaire, maître boucher

Après des années d’études en génie civil, Oli décide d’explorer un milieu qui l’a toujours passionné et attiré : le domaine de la bouffe. Curieux, gourmand et à l’affût des tendances culinaires, il se faufile à travers la découverte et l’apprentissage du métier de cuisinier. Ayant la chance de côtoyer des sommités du domaine, il acquiert un énorme bagage de connaissances.
En 2012, il quitte les restaurants pour pousser ses apprentissages dans le monde de la viande. Quelques mois plus tard, il tombe en amour avec la petite boucherie de sa ville natale, la Boucherie Auclair.
Aujourd’hui, co-propriétaire de deux boucheries, il se donne comme mission d’amener le métier de boucher à un autre niveau, et ainsi, remettre celui-ci en avant-plan. Depuis septembre 2020, il est enseignant suppléant à l’école d’hôtellerie de Trois-Rivières en boucherie de détail.
Qualité du produit, histoire des bêtes et service à la clientèle sont les valeurs sur lesquelles Oli veut miser pour les années à venir.

MIKE, co-propriétaire, directeur finances et comptabilité,

’’Oli, sort moi d’ici’’, voici la phrase qui changea bien des choses. Amis dans la vie de tous les jours, Oli et Mike rêvaient d’avoir un projet ensemble, jusqu’au jour où le projet de la nouvelle boucherie à Boucherville devint une réalité.

Mike a toujours pataugé dans le milieu de la restauration. Après des études à l’ITHQ en gestion de la restauration, il décide de pousser ses connaissances en comptabilité et d’aller faire son BAC dans ce domaine.

Mettre en oeuvre et structurer les idées folles que Oli et lui développent, voici le bouton sur lequel il adore peser.

40 boucheries d’ici 2035…Non, Mike veut simplement continuer à rendre concrètes ses idées et continuer à mettre de l’avant des valeurs saines à travers ses entreprises.

Service unique, produits de grande qualités

NOTRE ÉQUIPES DE PASSIONÉE

« Depuis le début de l’aventure Auclair, je me suis toujours promis de m’entourer des meilleurs. J’ai toujours cru que d’être entourer des meilleurs nous amènes à excellé.

De plus, il était inévitable que je m’entoure de gens qui transpire de leur passion et de leur goût pour la bonne bouffe. Je vous présente mon équipe !!! »

OLI_LEBOUCHER